Biện pháp tự nhiên thoát khỏi cơn đau họng nhanh chóng

Đau họng có thể xảy ra do nhiều lý do khác nhau từ cảm lạnh tới suy giảm chức năng miễn dịch, thay đổi thời tiết, dị ứng theo mùa… Những lựa chọn dưới đây có thể giúp bạn chữa đau họng tự nhiên.

Đau họng có thể xảy ra do nhiều lý do khác nhau từ cảm lạnh tới suy giảm chức năng miễn dịch, thay đổi thời tiết, dị ứng theo mùa… Hầu hết các loại thuốc không kê đơn trên thị trường để chữa viêm họng đều chứa nhiều các thành phần nhân tạo như phẩm màu, chất tạo ngọt và chất tạo mùi mà tốt nhất là nên tránh. Những lựa chọn dưới đây có thể giúp bạn chữa đau họng tự nhiên.

1. Mật ong tươi

Mật ong nguyên chất là thành phần được sử dụng để điều trị đau họng từ lâu đời. Mật ong là chất nhũ hóa tự nhiên và cung cấp một lớp phủ lên họng giúp giảm đau nhanh chóng. Bạn có thể khuấy đều một thìa mật ong trong trà thảo dược hoặc nước ấm. Chọn mật ong tươi chưa tiệt trùng nếu có thể vì nó chứa nhiều thành phần kháng khuẩn hơn mật ong đã tiệt trùng. Chỉ cần nhớ rằng mật ong chứa nhiều đường nên có thể làm tăng đường huyết. Chỉ nên uống một hoặc hai thìa mật ong mỗi ngày.

2. Muối biển + nước

Súc miệng bằng muối biển pha nước ấm là một cách tự nhiên khác để loại trừ đau họng.

Mặc dù có thể không dễ chịu như mật ong nhưng cách này cũng rất hiệu quả. Muối biển giúp làm giảm chất nhầy và cũng cung cấp khoáng chất kiềm cho cổ họng để giảm viêm. Lựa chọn loại muối biển chất lượng cao (không có i- ốt) để có kết quả tốt nhất và dùng ít nhất một thìa đầy muối biển trộn với khoảng 200ml nước. Súc miệng trong khoảng 30 giây và không nuốt.

3. Trà cam thảo

Trà cam thảo có tác dụng làm sạch và trơn họng, giúp giảm đau và viêm. Bạn có thể uống trà cam thảo bán sẵn hoặc đun rễ cam thảo. Tuy nhiên, không nên ăn kẹo cam thảo vì kẹo này chứa nhiều đường và không có tác dụng. Lưu ý rằng những người bị huyết áp cao không nên dùng rễ cảm thảo vì nó có thể kích thích giải phóng năng lượng dư thừa trong cơ thể và kết quả làm huyết áp tăng thêm.

4. Bạc hà

Trà bạc hà, dầu bạc hà và bạc hà tươi đều có tác dụng giảm nhiều loại đau bao gồm đau họng và viêm. Uống một vài cốc trà bạc hà mỗi ngày. Bạn có thể pha trà với nước ấm và một giọt nhỏ tinh dầu bac hà hoặc bạn có thể đun 8-10 lá bạc hà tươi với khoảng nửa lít nước và ngâm, sau đó bỏ lá và uống cả ngày.

5. Cây cúc dại

Cây cúc dại từ lâu đã được sử dụng như một phương thuốc để điều trị cảm lạnh, ho và nhiều tình trạng khác. Loại thảo dược này rất hiệu quả trong việc làm giảm đau và viêm họng. Bạn có thể uống trà hoa cúc hoặc các loại trà thảo dược khác có thành phần hoa cúc. Nhâm nhi một vài cốc mỗi ngày khi nóng bạn sẽ thấy tác dụng.

6. Nước ấm + chanh

Pha nước cốt chanh trong một cốc nước ấm. Ngâm một lát chanh trong nước để có nhiều tác dụng hơn. Chanh chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C, có thể giúp loại bỏ đờm và các độc tố ra khỏi cơ thể, loại đồ uống này cũng có tác dụng tốt với hệ miễn dịch. Bạn cũng có thể cho thêm một giọt mật ong để tăng thêm hương vị và hiệu quả.

7. Giấm táo nguyên chất và nước

Giấm táo giúp giảm đau, viêm và nó thậm chí còn chứa probitic có thể đẩy nhanh tốc độ lành bệnh. Cần lưu ý là không được uống trực tiếp. Bạn cũng nên mua táo hữu cơ để ngâm. Cách làm: Lấy một cốc nước sôi, để nguội một chút sau đó cho thêm 1-2 thìa giấm táo nguyên chất. có thể pha thêm mật ong cho ngọt để dễ uống hơn nếu cần. Uống một vài lần trong ngày

8. Trà rễ thục quỳ

Rễ thục quỳ có nhiều tinh chất tự nhiên giúp làm dịu cổ họng. Bạn có thể dùng trà rễ thục quỳ riêng hoặc các loại trà hỗn hợp chữa viêm họng và cảm lạnh có chứa rễ thục quỳ. Uống trà rễ thục quỳ vài lần trong ngày để khỏi bệnh nhanh chóng.

9. Nước canh ấm

Nước dùng từ xương gà, rau và thậm chí là thịt bò…tất cả đều có thể loại bỏ đau họng nhanh chóng. Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất vừa bổ sung dưỡng chất vừa có tác dụng giảm đau. Nước canh là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn không thể ăn uống ngon miệng vì bị đau họng. Tuy nhiên, vẫn nên cố gắng ăn một chút thức ăn để có đủ calo. Bạn có thể uống khoảng 200ml nước canh nguyên chất hoặc pha loãng với một chút nước và uống vài cốc mỗi ngày.

10. Gừng và trà chanh

Gừng có tính chống viêm tự nhiên và kết hợp tốt với thuộc tính chữa lành của chanh để giúp giảm đau họng. Lấy một đoạn rễ gừng dày ít nhất 5cm và một quả chanh cắt tư. Bỏ hai thành phần này vào ngôm trong 4 cốc nước nước nóng ít nhất 10 phút. Uống như uống trà bình thường và bạn có thể cho thêm một chút mật ong cùng với một chút đường nếu bạn uống được đường. .

11. Viên ngậm kẽm

Kẽm làm tăng sức khỏe miễn dịch và không giống các thuốc ngậm chứa hóa chất, viên ngậm kẽm thảo dược giúp loại bỏ đau họng nhanh chóng đồng thời tăng cường hệ miễn dịch một cách tự nhiên.

The Post Biện pháp tự nhiên thoát khỏi cơn đau họng nhanh chóng appeared first on Blog odaycogi.com

http://ift.tt/2uPBQiB nguồn bài viết Biện pháp tự nhiên thoát khỏi cơn đau họng nhanh chóng

Bài thuốc quý giúp tôi thoát bệnh xương khớp hơn 10 năm, giờ có thể tự leo núi Yên Tử

“Tôi rất thích đi các chùa trong cả nước, nhưng vì đau đầu gối không thể đi được, sau khi dùng thuốc tôi đã tự mình leo được lên chùa Yên Tử” – bà Tâm chia sẻ.

Món quà đặc biệt của con gái

Bà Phạm Thị Tâm (số nhà 45 đường Trần Hưng Đạo, thị trấn Kim Bảng, Hà Nam), mắc bệnh xương khớp rất nặng, tưởng chừng sẽ phải sống chung với những cơn đau cả đời. Bà Tâm bị mắc bệnh xương khớp từ năm 1995. Sau khi sinh con thứ 2 được 1 năm thì các đầu gối, khớp xương, chân tay… đau nhói.

Bà Tâm kể:

“Gia đình đưa tôi đi bệnh viện tiêm, bác sĩ kê đơn thuốc tây về uống thì đỡ được một thời gian ngắn. Một thời gian sau các cơn đau lại tái phát.

Đến năm 1999 khi khám tại bệnh viện tỉnh, bác sỹ Khoa xương khớp cho cộng hưởng từ thì phát hiện ra đau thoát vị đĩa đệm. Do thiếu canxi nên tôi vừa uống vừa tiêm, thế nhưng cũng chỉ đỡ được một thời gian ngắn.

Năm 2005, tôi lại đi xuống bà thầy thuốc ở Ninh Bình bốc thuốc. Đó là dạng thuốc vừa uống vừa bôi nhưng vẫn không khỏi.

Đến năm 2010, gia đình đưa xuống bệnh viện Đa khoa tỉnh kiểm tra lại mà tôi không đi được, phải bò lên cầu thang, bác sỹ bảo có dịch ở 2 đâu gối, yêu cầu nằm viện. Về nhà tôi lại uống thuốc xương khớp đến năm 2014, tuy nhiên bệnh vẫn không khỏi được.

Trước kia, tôi làm ở công ty gần nhà nhưng vì sức khỏe yếu nên về hưu trước tuổi. Hiện, tôi chỉ làm công việc nội trợ trong gia đình. Tôi bị căn bệnh này kéo dài hơn 10 năm nên việc đi lại khó khăn, đứng lên ngồi xuống phải chống tay hoặc vịn, đứng đợi một lúc mới bước được. Những lúc trái gió trở trời không ngủ được, cứ đau nhức như những con dòi dúc dúc trong đầu gối chân và tay”.

Bà Tâm ngưng một lát như nhớ lại cảm giác khó chịu vì bệnh tật. Bà kể tiếp:

“Tôi được cô con gái làm việc ở Hà Nội mua thuốc xương khớp Tiêu Thống Đơn tại Nhà thuốc Gia Truyền Thế Hoàng thì thấy hiệu quả rõ rệt. Tôi uống 3 lọ trong thời gian 3 tháng, cảm thấy rất nhẹ nhàng, đi lại không thấy đau nhức nữa. Trước đây, tôi rất thích Chùa Yên Tử, nhưng vì đau đầu gối không thể đi được, sau khi dùng thuốc tôi còn tự mình leo được lên tận đỉnh”.

Ánh mắt bà Tâm tỏ rõ sự vui mừng.

Bà Phạm Thị Tâm bị bệnh xương khớp nhiều năm

Xem câu chuyện thoát bệnh xương khớp của bà Phạm Thị Tâm tại đây.

“Nội công, ngoại kích”

Thầy thuốc đã điều chế ra bài thuốc Tiêu Thống Đơn - Nông Kim Hương (trú tại 2B, ngõ 8, đường Lê Lợi, khối 6, phường Vĩnh Trại, thành phố Lạng Sơn) được nhiều người mắc bệnh xương khớp ở khắp nơi tìm về.

Thầy thuốc Nông Kim Hương chữa bệnh xương khớp

Bà Hương cho rằng, bí quyết nằm ở chỗ, bài thuốc gia truyền được thu hái từ những loại thảo dược ở trên rừng, đem ngâm rượu để xoa bóp. Bài thuốc gồm các vị: Cây gối lạc (rễ 15g), cây cẩu tích (rễ 30g), cây hoàng đằng (rễ 12g), cây cỏ xước (rễ 13g), hà thủ ô (rễ 10g), cây phòng đẳng sâm (20g)… và một số những vị thuốc khan hiếm, khó lấy. Tất cả các vị thuốc được thu hái từ trong rừng đều được rửa sạch, pha chế với bí quyết riêng. Đem tất cả các vị thuốc rửa sạch, thái lát nhỏ, phơi khô hoặc sao lên. Ngâm với nửa lít rượu 40o, 7 ngày là dùng được. Thuốc dùng để uống và xoa bóp.

Trẻ nhỏ dùng xoa bóp 2 - 3 lần trong ngày. Người lớn trên 18 tuổi, ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ, khoảng 15ml, sau khi ăn và dùng để xoa bóp 2 – 3 lần. Dù thuốc dùng cho cả uống nhưng xoa bóp vẫn là chủ yếu.

Sở Y tế tỉnh Lạng Sơn đã chứng nhận bài thuốc gia truyền

Bài thuốc uống được điều chế từ bí quyết của một cao nhân gốc Hoa. Phương thuốc là sự kết hợp nhuần nhuyễn những vị thảo dược quý hiếm với nhau theo bí quyết riêng để tạo thành một lớp vỏ, bên trong là trong viên thuốc có chữa tinh chất thuốc dạng nước. Theo quan niệm của người Hoa, tinh chất thuốc được bảo quản như vậy sẽ giữ được dược tính cao nhất.

Bài thuốc xoa bóp

Thế rồi, theo bí quyết của người Hoa, bà Hương đã điều chế ra phương thuốc “Tiêu Thống Đơn” gồm thành phần: Bột con bọ cạp, bột mộc qua, gối hạc, cỏ xước, dầu thực vật thảo dược. Đem các vị thuốc đi nghiền mịn, dát miếng. Một số vị thuốc là dầu thảo dược mà bà Hương chiết xuất từ thảo dược sẽ được nhỏ vào miếng thuốc trên, sau đó vo viên lại để bảo quản tinh chất thuốc.

Theo bà Hương, tổng hợp của 2 bài thuốc “nội công ngoại kích” sẽ có công dụng chữa phong tê thấp, đau xương khớp, thoát vị đĩa điệm, vôi hóa cột sống và các khớp xương, chân tay đau cứng gân, đau vai gáy, bệnh gout, hành kinh đau bụng của phụ nữ, ngã tím bầm.

Bài thuốc uống Tiêu Thống Đơn

Sau khi kiểm nghiệm hiệu quả của bài thuốc, Sở Y tế tỉnh Lạng Sơn đã cấp phép cho bài thuốc gia truyền của thầy thuốc Nông Kim Hương.

The Post Bài thuốc quý giúp tôi thoát bệnh xương khớp hơn 10 năm, giờ có thể tự leo núi Yên Tử appeared first on Blog odaycogi.com

http://ift.tt/2w0emFN nguồn bài viết Bài thuốc quý giúp tôi thoát bệnh xương khớp hơn 10 năm, giờ có thể tự leo núi Yên Tử

Những thực phẩm làm tăng nguy cơ ung thư vú

Các nhà nghiên cứu ước tính rằng chúng ta có thể ngăn ngừa khoảng 9% các trường hợp ung thư bằng cách thay đổi chế độ ăn và thói quen sống.

Ung thư vú là một trong những căn bệnh nguy hiểm đối với phụ nữ. Theo một nghiên cứu, cứ 3 phụ nữ thì có ít nhất 1 người có thể mắc phải căn bệnh này. Mặc dù tỷ lệ ung thư vú đã giảm nhẹ trong những năm qua nhưng tỷ lệ này vẫn tiếp tục duy trì ở mức cao chủ yếu là do sự chủ quan của mọi người.

Ung thư vú là một trong những căn bệnh nguy hiểm đối với phụ nữ. (Ảnh minh họa)

Theo các chuyên gia, có nhiều nguyên nhân dẫn đến bệnh ung thư vú, trong đó chế độ ăn uống được biết đến là “thủ phạm” có liên quan tới 30-40% các bệnh ung thư. Các nhà nghiên cứu ước tính rằng chúng ta có thể ngăn ngừa khoảng 9% các trường hợp ung thư bằng cách thay đổi chế độ ăn và thói quen sống.

Thực phẩm làm tăng nguy cơ mắc ung thư vú

Rượu

Các nghiên cứu đã xác lập mối liên quan giữa việc uống rượu thường xuyên và nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Rượu có thể làm tăng mức oestrogen và gây tổn thương các tế bào ADN.

Theo nghiên cứu, phụ nữ uống đồ uống có cồn 3 lần mỗi tuần có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú lên gần 15%.

Đường

Đường là thực phẩm có chỉ số đường huyết cao (glycaemix hay GI), điều này có liên quan tới nguy cơ ung thư vú. Thực phẩm này có tác động nhiều đến lượng đường trong máu và có thể dẫn đến sự giải phóng insulin. Khi mức insulin cao, nó có thể làm tăng mức estrogen tự do, gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể, trong đó có ung thư vú.

Đường là thực phẩm có chỉ số đường huyết cao (glycaemix hay GI), điều này có liên quan tới nguy cơ ung thư vú (Ảnh minh họa)

Thịt nướng

Thịt là một trong những loại thực phẩm làm tăng nguy cơ ung thư vú. Khi protein trong thịt động vật được nướng ở nhiệt độ cao, nó có thể làm tăng sự phát triển của các amin dị vòng (HCAs) - các chất gây ung thư đột biến.

Sản phẩm động vật có mỡ cao

Chế độ ăn giàu chất béo có thể làm tăng lượng oestrogen và prolactin mà khi được tích tụ có thể làm tăng các loại ung thư liên quan đến hormon như ung thư vú và ung thư nội mạc tử cung.

Các sản phẩm sữa động vật

Những loại động vật sản sinh sữa thường được tiêm một số loại hormon và hóa chất. Các hormon này khi ở bên trong cơ thể có thể điều chỉnh sự khác biệt và phân chia tế bào, điều này liên quan tới đến nguy cơ cao của ung thư vú.

Những loại động vật sản sinh sữa thường được tiêm một số loại hormon và hóa chất. (Ảnh minh họa)

Chất làm ngọt nhân tạo

Chất làm ngọt nhân tạo như aspartam và sucralose có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú. Những chất này có thể làm tăng mức insulin khi ăn vào và do đó tăng khả năng bị ung thư vú.

Những loại thực phẩm giúp phòng ngừa ung thư vú

Súp lơ xanh

Đây là loại rau có chứa hàm lượng cao indole-3 carbinol (I3C) – hợp chất được cho là có thuộc tính chống ung thư mạnh. Nó cũng giúp chuyển đổi cân bằng oestrogen và làm giảm nguy cơ ung thư vú.

Đây là loại rau có chứa hàm lượng cao indole-3 carbinol (I3C) – hợp chất được cho là có thuộc tính chống ung thư mạnh (Ảnh minh họa)

Bắp cải đỏ

Bắp cải đỏ cũng chứa I3C, vitamin A và flavonoid anthocyanadin có khả năng làm giảm nguy cơ bị ung thư vú.

Hạt chia

Hạt chia có chứa axit béo omega-3 và chất chống oxy hoá cao. Theo các chuyên gian, việc hấp thu nhiều axit béo omega-3 có thể làm giảm nguy cơ bị ung thư vú.

Hạt chia có chứa axit béo omega-3 và chất chống oxy hoá cao (Ảnh minh họa)

Nấm hương

Loại nấm này có chứa lentinan giúp tăng cường sức khoẻ miễn dịch, do đó làm giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư nhất định, bao gồm ung thư vú.

Nghệ

Củ nghệ chứa curcumin, chất chống oxy hoá được biết là có tác dụng chống ung thư. Do đó, các chuyên gia khuyên mọi người nên thêm loại thực phẩm này vào chế độ ăn.

Củ nghệ chứa curcumin, chất chống oxy hoá được biết là có tác dụng chống ung thư (Ảnh minh họa)

Ăn trái cây nguyên quả

Trái cây nguyên quả làm giảm calo, tăng thêm chất xơ và cũng làm tăng cảm giác no, do vậy ngăn ngừa được nguy cơ ung thư vú.

The Post Những thực phẩm làm tăng nguy cơ ung thư vú appeared first on Blog odaycogi.com

http://ift.tt/2tTaZz5 nguồn bài viết Những thực phẩm làm tăng nguy cơ ung thư vú

Cách phân biệt chôm chôm chuẩn Việt không phải ai cũng biết

Mùa chôm chôm bắt đầu, trên thị trường xuất hiện nhiều xe bán chôm chôm với giá khá rẻ, và người bán nào cũng khẳng định đó là chôm chôm miền Nam Việt Nam. Tuy nhiên, nếu không để ý kỹ, bạn rất dễ bị đánh lừa mua phải chôm chôm Trung Quốc, chín ép bằng thuốc.

Cách chọn hồng ta giòn, ngon, không hóa chất

Mách chị em cách chọn nhãn Hưng Yên "xịn"

Cách chọn đu đủ “sạch”, chín tự nhiên

Cách phân biệt chôm chôm chuẩn Việt - chôm chôm Trung Quốc

Cách nhận biết không khó, bạn chỉ cần nhìn hình dáng bên ngoài là có thể biết đâu là chôm chôm ép chín, chôm chôm Trung Quốc.

Nhìn vào lá và gai: Chôm chôm Trung Quốc lá và cành chôm chôm vẫn còn tươi. Tuy nhiên, gai bị héo và thâm đen, võ cũng không còn đỏ tươi tự nhiên. Thậm chí, nhiều quả còn bị thâm đen, thối và chảy nước.

Với chôm chôm tự nhiên, người tiêu dùng sẽ bảo quản được khá lâu nhưng vẫn không thâm đen. Ngược lại, chôm chôm ép chín thì lại thâm đen cả vỏ gai ngay từ đầu.

Nhìn vào ruột: Chôm chôm ép chín khi tách đôi trái, nước chảy ra nhiều, đặc biệt ruột bị vữa và khá mềm. Ngoài ra, bạn cũng nên tránh những quả có màu ố vàng vì nó đã bị hỏng.

Chôm chôm chuẩn Việt là những quả có cùi dày và màu trắng đục, không có màu bất thường.

Hương vị: Chôm chôm ép chín thường có vị chua và khá nhạt. Còn chôm chôm chín tự nhiên thì có vị ngọt mát, thơm ngon.

Bên cạnh đó, để mua được chôm chôm tươi ngon, bạn có thể ấn mạnh vào quả. Nếu vỏ còn cứng, không có cảm giác quả bị hóp hay úng nước thì đó là quả ngon. Nếu bóp thấy vỏ mềm, nước chảy ra hay dễ dàng bị nứt thì không nên mua.

Ngoài ra, bạn cũng nên mua những quả có gai màu xanh hay có màu đỏ tươi sáng, đó là quả tươi. Quả có gai màu đen, bị thâm là những quả đã héo.

Bạn cũng cần lưu ý mùa chôm chôm thường chỉ kéo dài trong khoảng từ tháng 4 đến tháng 6 dương lịch. Khi sang tháng 7 âm lịch là chôm chôm trái vụ, dễ bị sâu ở phần cuống. Do vậy, hạn chế mua trong thời điểm này.

Ngoài ra, nếu thích ăn ngọt và ngon hơn, bạn có thể lựa chọn chôm chôm nhãn.

Cách nhận biết chôm chôm nhãn, và chôm chôm thường:

- Đặc điểm quả khi chín: Chôm chôm nhãn bình thường có màu xanh, khi chín sẽ chuyển từ màu xanh sang màu vàng, đến hồng và cuối cùng là đỏ. Sau khi hái từ 1-2 ngày toàn bộ chôm chôm sẽ chuyển thành màu đỏ, những quả nào không có màu đỏ là những quả không chất lượng.

- Đặc điểm hình dạng bên ngoài: Chôm chôm nhãn có dạng hình cầu, quả nhỏ, khối lượng chỉ từ 20-30g/trái, 1kg chôm chôm nhãn chất lượng được khoảng 40-50 trái. Đặc biệt chôm chôm nhãn có vết “ráp” trên vỏ, râu thưa và hơi ngắn (so với các giống chôm chôm khác). Có thể nói về bề ngoài, chôm chôm nhãn có mã không đẹp. Đây chính là đặc điểm rất quan trọng để nhận biết chôm chôm nhãn.

- Đặc điểm cùi: Chôm chôm nhãn có cùi dầy, giòn, tróc hạt (chôm chôm tróc), vị ngọt, ăn rất ngon, có mùi thơm đặc trưng và thời gian bảo quản lâu hơn so với các loại chôm chôm khác.

Mách bạn cách chọn măng cụt ngon ngọt, 10 quả như 10

Đang mùa măng cụt, nhiều người rất thích ăn loại quả này nhưng vì chưa biết cách chọn nên dễ mua phải quả thối, hỏng.

Bấm xem >>

Cách phân biệt chôm chôm chuẩn Việt - chôm chôm Trung Quốc

Cách nhận biết không khó, bạn chỉ cần nhìn hình dáng bên ngoài là có thể biết đâu là chôm chôm ép chín, chôm chôm Trung Quốc.

Nhìn vào lá và gai: Chôm chôm Trung Quốc lá và cành chôm chôm vẫn còn tươi. Tuy nhiên, gai bị héo và thâm đen, võ cũng không còn đỏ tươi tự nhiên. Thậm chí, nhiều quả còn bị thâm đen, thối và chảy nước.

Với chôm chôm tự nhiên, người tiêu dùng sẽ bảo quản được khá lâu nhưng vẫn không thâm đen. Ngược lại, chôm chôm ép chín thì lại thâm đen cả vỏ gai ngay từ đầu.

Nhìn vào ruột: Chôm chôm ép chín khi tách đôi trái, nước chảy ra nhiều, đặc biệt ruột bị vữa và khá mềm. Ngoài ra, bạn cũng nên tránh những quả có màu ố vàng vì nó đã bị hỏng.

Chôm chôm chuẩn Việt là những quả có cùi dày và màu trắng đục, không có màu bất thường.

Hương vị: Chôm chôm ép chín thường có vị chua và khá nhạt. Còn chôm chôm chín tự nhiên thì có vị ngọt mát, thơm ngon.

Bên cạnh đó, để mua được chôm chôm tươi ngon, bạn có thể ấn mạnh vào quả. Nếu vỏ còn cứng, không có cảm giác quả bị hóp hay úng nước thì đó là quả ngon. Nếu bóp thấy vỏ mềm, nước chảy ra hay dễ dàng bị nứt thì không nên mua.

Ngoài ra, bạn cũng nên mua những quả có gai màu xanh hay có màu đỏ tươi sáng, đó là quả tươi. Quả có gai màu đen, bị thâm là những quả đã héo.

Bạn cũng cần lưu ý mùa chôm chôm thường chỉ kéo dài trong khoảng từ tháng 4 đến tháng 6 dương lịch. Khi sang tháng 7 âm lịch là chôm chôm trái vụ, dễ bị sâu ở phần cuống. Do vậy, hạn chế mua trong thời điểm này.

Ngoài ra, nếu thích ăn ngọt và ngon hơn, bạn có thể lựa chọn chôm chôm nhãn.

Cách nhận biết chôm chôm nhãn, và chôm chôm thường:

- Đặc điểm quả khi chín: Chôm chôm nhãn bình thường có màu xanh, khi chín sẽ chuyển từ màu xanh sang màu vàng, đến hồng và cuối cùng là đỏ. Sau khi hái từ 1-2 ngày toàn bộ chôm chôm sẽ chuyển thành màu đỏ, những quả nào không có màu đỏ là những quả không chất lượng.

- Đặc điểm hình dạng bên ngoài: Chôm chôm nhãn có dạng hình cầu, quả nhỏ, khối lượng chỉ từ 20-30g/trái, 1kg chôm chôm nhãn chất lượng được khoảng 40-50 trái. Đặc biệt chôm chôm nhãn có vết “ráp” trên vỏ, râu thưa và hơi ngắn (so với các giống chôm chôm khác). Có thể nói về bề ngoài, chôm chôm nhãn có mã không đẹp. Đây chính là đặc điểm rất quan trọng để nhận biết chôm chôm nhãn.

- Đặc điểm cùi: Chôm chôm nhãn có cùi dầy, giòn, tróc hạt (chôm chôm tróc), vị ngọt, ăn rất ngon, có mùi thơm đặc trưng và thời gian bảo quản lâu hơn so với các loại chôm chôm khác.

The Post Cách phân biệt chôm chôm chuẩn Việt không phải ai cũng biết appeared first on Blog odaycogi.com

http://ift.tt/2tY99Rv nguồn bài viết Cách phân biệt chôm chôm chuẩn Việt không phải ai cũng biết

Cách xào thịt bò mềm, ngọt, giữ được giá trị dinh dưỡng cao

Theo Ths. BS Nguyễn Văn Tiến - Viện Dinh dưỡng Quốc gia, thịt bò chứa một lượng đạm lớn, giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu chế biến không đúng cách sẽ khiến thịt dễ bị dai, kém hấp dẫn và làm giảm giá trị dinh dưỡng đi nhiều lần.

Mẹo "thần thánh" giúp bảo quản rau củ trong nhiều tháng

Mẹo hầm xương nhanh nhừ, nước trong vắt

Mẹo chọn dưa hấu ngon trăm quả như một không phải ai cũng biết

Một vài mẹo dưới đây do Ths. BS Nguyễn Văn Tiến - Viện Dinh dưỡng Quốc gia sẽ giúp bạn chế biến món thịt bò trở nên hấp dẫn hơn

Mẹo chọn thịt bò ngon

Nếu thích ăn giòn, bạn nên chọn thịt bò bắp, còn mềm thì chọn thịt philê hoặc thịt thăn. Thịt bò tươi là miếng thịt có màu sắc tươi, chưa chuyển sang màu đỏ sẫm, ngửi không có mùi hôi. Lấy đầu ngón tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi và không bị dính, thớ thịt nhỏ và mềm thì đó là thịt ngon.

Ướp thịt

Khi ướp, bạn cho thêm một muỗng dầu ăn, trộn đều rồi để khoảng 30 phút thì miếng thịt sẽ rất mềm và ngon (tùy lượng thịt nhiều hay ít mà tăng lượng dầu ăn cho phù hợp). Không nên cho nhiều mắm, muối khi ướp vì các gia vị này sẽ làm thịt bị chảy nước nên khô và cứng lại.

Khi ướp, nên cho thêm một muỗng dầu ăn, trộn đều và để khoảng 30 phút

Xào thịt

Khi xào, bạn vặn lửa to nhưng không nên để chảo quá nóng sẽ làm thịt bị chín quá kỹ, không còn mềm nữa. Khi xào đảo nhanh tay và canh lúc thịt vừa chín thì tắt bếp, xào lâu thịt sẽ không mềm còn dai hơn.

Nếu xào chung với rau củ, bạn nên xào bò riêng, khi nào xào rau củ xong mới đổ thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp.

Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút.

Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.

Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.

Ngoài ra, trước khi xào, bạn có thể lấy lá đu đủ sống rửa sạch, đập giập, gói thịt lại rồi để gần bếp lửa cho nóng ấm, khi xào, đem ra cắt mỏng. Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, bạn muốn ăn liền mà không có thời gian hầm lâu, hãy bỏ vào nồi nấu một miếng dứa, một cục nước đá hoặc một cái thìa nhôm.

Mẹo ninh thịt bò già nhanh mềm

Thịt bò già thường rất dai khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.

Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.

Bạn cũng có thể lấy một miếng vải sạch gói một ít trà, cột chặt gói trà lại, bỏ vào nồi hầm thịt bò. Ướp thịt bò đã thái với bột hạt cải trước một đêm, ngày hôm sau rửa sạch bằng nước lã, cho vào nồi hầm thịt cũng rất nhanh nhừ.

Khi ninh, nấu thịt bò, ta nên đun nước sôi hẳn rồi mới cho thịt vào. Như vậy không những giữ được thành phần dinh dưỡng có trong thịt mà còn làm cho mùi vị của thịt được thơm ngon hơn.

Trong các loại thịt, thịt bò là khó nấu mềm nhất. Hãy thử một số phương pháp sau đây để có một món thịt bò ngon.

1. Cho rượu hoặc dấm vào thịt bò, ướp 15 phút, sau đó rửa sách. Dấm và rượu có thể làm cho thịt bò mềm.

2. Cho một chút vỏ đu đủ non vào nồi thịt bò rồi xào.

3. Cho bã chè khô vào một túi vải nhỏ, sau đó cho vào nồi thịt để nấu.

4. Có thể xoa bột cải khô lên thịt bò, để qua đêm cho ngấm, sau đó rửa sạch rồi nấu.

Cần lưu ý: Đối với những người bị bệnh gút cần lưu ý khi sử dụng thịt bò, thịt bê do hàm lượng purin có trong thực phẩm.

Một vài mẹo dưới đây do Ths. BS Nguyễn Văn Tiến - Viện Dinh dưỡng Quốc gia sẽ giúp bạn chế biến món thịt bò trở nên hấp dẫn hơn

Mẹo chọn thịt bò ngon

Nếu thích ăn giòn, bạn nên chọn thịt bò bắp, còn mềm thì chọn thịt philê hoặc thịt thăn. Thịt bò tươi là miếng thịt có màu sắc tươi, chưa chuyển sang màu đỏ sẫm, ngửi không có mùi hôi. Lấy đầu ngón tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi và không bị dính, thớ thịt nhỏ và mềm thì đó là thịt ngon.

Ướp thịt

Khi ướp, bạn cho thêm một muỗng dầu ăn, trộn đều rồi để khoảng 30 phút thì miếng thịt sẽ rất mềm và ngon (tùy lượng thịt nhiều hay ít mà tăng lượng dầu ăn cho phù hợp). Không nên cho nhiều mắm, muối khi ướp vì các gia vị này sẽ làm thịt bị chảy nước nên khô và cứng lại.

Khi ướp, nên cho thêm một muỗng dầu ăn, trộn đều và để khoảng 30 phút

Xào thịt

Khi xào, bạn vặn lửa to nhưng không nên để chảo quá nóng sẽ làm thịt bị chín quá kỹ, không còn mềm nữa. Khi xào đảo nhanh tay và canh lúc thịt vừa chín thì tắt bếp, xào lâu thịt sẽ không mềm còn dai hơn.

Nếu xào chung với rau củ, bạn nên xào bò riêng, khi nào xào rau củ xong mới đổ thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp.

Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút.

Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.

Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.

Ngoài ra, trước khi xào, bạn có thể lấy lá đu đủ sống rửa sạch, đập giập, gói thịt lại rồi để gần bếp lửa cho nóng ấm, khi xào, đem ra cắt mỏng. Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, bạn muốn ăn liền mà không có thời gian hầm lâu, hãy bỏ vào nồi nấu một miếng dứa, một cục nước đá hoặc một cái thìa nhôm.

Mẹo ninh thịt bò già nhanh mềm

Thịt bò già thường rất dai khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.

Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.

Bạn cũng có thể lấy một miếng vải sạch gói một ít trà, cột chặt gói trà lại, bỏ vào nồi hầm thịt bò. Ướp thịt bò đã thái với bột hạt cải trước một đêm, ngày hôm sau rửa sạch bằng nước lã, cho vào nồi hầm thịt cũng rất nhanh nhừ.

Khi ninh, nấu thịt bò, ta nên đun nước sôi hẳn rồi mới cho thịt vào. Như vậy không những giữ được thành phần dinh dưỡng có trong thịt mà còn làm cho mùi vị của thịt được thơm ngon hơn.

Trong các loại thịt, thịt bò là khó nấu mềm nhất. Hãy thử một số phương pháp sau đây để có một món thịt bò ngon.

1. Cho rượu hoặc dấm vào thịt bò, ướp 15 phút, sau đó rửa sách. Dấm và rượu có thể làm cho thịt bò mềm.

2. Cho một chút vỏ đu đủ non vào nồi thịt bò rồi xào.

3. Cho bã chè khô vào một túi vải nhỏ, sau đó cho vào nồi thịt để nấu.

4. Có thể xoa bột cải khô lên thịt bò, để qua đêm cho ngấm, sau đó rửa sạch rồi nấu.

Cần lưu ý: Đối với những người bị bệnh gút cần lưu ý khi sử dụng thịt bò, thịt bê do hàm lượng purin có trong thực phẩm.

The Post Cách xào thịt bò mềm, ngọt, giữ được giá trị dinh dưỡng cao appeared first on Blog odaycogi.com

http://ift.tt/2tY993X nguồn bài viết Cách xào thịt bò mềm, ngọt, giữ được giá trị dinh dưỡng cao

Sai lầm tai hại khi ăn cà muối khiến bạn rước bệnh vào người

Chuyên gia công nghệ thực phẩm Nguyễn Duy Thịnh chỉ ra những sai lầm khi ăn cà muối có thể rước bệnh.

Sai lầm khi luộc rau khiến chất độc ngày càng tăng thêm

Sai lầm nghiêm trọng khi ăn khoai lang cần bỏ ngay

Ngâm rau quả vào nước muối, sai lầm tai hại cần bỏ ngay

Cà muối là món ăn yêu thích của nhiều người, nhưng nếu ăn sai cách sẽ gây hại đến sức khỏe

Trao đổi với phóng viên, PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa cho biết, cà muối là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng nhưng không nhiều.

“Dù giá trị dinh dưỡng của cà muối ở mức thấp. Tuy nhiên, cà muối lại có tác dụng kích thích quá trình tiêu hóa, làm hài hòa các thực phẩm trong mâm cơm. Đây là món ăn có tác dụng điểm xuyết, nâng cao mặt thẩm mỹ trong giữa các món ăn”, PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh cho hay.

Tuy vậy, chuyên gia công nghệ thực phẩm Nguyễn Duy Thịnh chỉ ra những sai lầm khi ăn cà muối có thể rước bệnh.

Ăn cà muối hỏng

Không ăn dưa muối có hiện tượng nhớt, thâm đen, váng mốc hay có mùi lạ vì đó là dưa đã bị hỏng, vô cùng độc hại cho sức khỏe.

Ăn cà muối xổi

Trong dưa cà muối xổi, ăn vẫn còn vị cay nồng, hăng hăng, hàm lượng nitrat bị chuyển hóa thành nitrit do vi sinh vật có trong nước dưa cà muối. Lúc này Nitrit sẽ kết hợp với các acid amin trong thực phẩm như cua, tôm, cá, thịt, nhất là mắm tôm và trở thành nitrosamine - một chất có khả năng gây bệnh.

Cà không đảm bảo vệ sinh

Trước khi muối dưa, phải rửa nguyên liệu và các dụng cụ để muối thật kỹ. Cần tạo môi trường lên men tốt và giữ gìn vệ sinh trong quá trình muối dưa, tránh sự xâm nhập của vi khuẩn có hại. Tốt nhất là muối dưa nhà trồng để hạn chế được việc dưa có chứa phân đạm urê nhằm đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Không nên ăn cà muối quá chua

những người bị bệnh tim, tăng huyết áp, bệnh thận, bệnh gan, viêm loét dạ dày không nên ăn dưa muối chua vì chúng chứa nhiều muối, men tiêu hóa cao, có thể gây ra những biến chứng bất lợi cho sức khỏe.

Người bị bệnh thận không nên ăn nhiều

Khi ướp cà có 1 lượng lớn của muối. Ăn mặn sẽ gây hại cho thận, tim và dễ dẫn đến tăng huyết áp.

Cách ăn cà an toàn

Nên muối bằng vại gốm, sành: Ngoài việc dưa, cà muối có thể gây độc cho cơ thể khi bị nhiễm các loại thuốc bảo vệ thực vật, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo, tuyệt đối không ăn dưa, cà được muối trong các thùng đựng sơn.

Nên muối dưa cà nên sử dụng đồ chứa bằng gốm, sành sứ không có hoa văn lòe loẹt. Tiện dụng nhất là sử dụng đồ chứa bằng nhựa màu trắng, được sản xuất từ nhựa PVC.

Để cà muối không trở thành “thủ phạm” gây hại cho sức khỏe, các chuyên gia tư vấn, đối với dưa muối, nên để khi dưa có màu vàng, có mùi thơm thì mới ăn.

Tuyệt chiêu làm cà muối xổi chua cay ngon tuyệt

Cà muối xổi chua chua, cay cay tuy đơn giản nhưng đảm bảo sẽ vô cùng “đắt hàng” trong bữa cơm nhà bạn.

Bấm xem >>

Cà muối là món ăn yêu thích của nhiều người, nhưng nếu ăn sai cách sẽ gây hại đến sức khỏe

Trao đổi với phóng viên, PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa cho biết, cà muối là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng nhưng không nhiều.

“Dù giá trị dinh dưỡng của cà muối ở mức thấp. Tuy nhiên, cà muối lại có tác dụng kích thích quá trình tiêu hóa, làm hài hòa các thực phẩm trong mâm cơm. Đây là món ăn có tác dụng điểm xuyết, nâng cao mặt thẩm mỹ trong giữa các món ăn”, PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh cho hay.

Tuy vậy, chuyên gia công nghệ thực phẩm Nguyễn Duy Thịnh chỉ ra những sai lầm khi ăn cà muối có thể rước bệnh.

Ăn cà muối hỏng

Không ăn dưa muối có hiện tượng nhớt, thâm đen, váng mốc hay có mùi lạ vì đó là dưa đã bị hỏng, vô cùng độc hại cho sức khỏe.

Ăn cà muối xổi

Trong dưa cà muối xổi, ăn vẫn còn vị cay nồng, hăng hăng, hàm lượng nitrat bị chuyển hóa thành nitrit do vi sinh vật có trong nước dưa cà muối. Lúc này Nitrit sẽ kết hợp với các acid amin trong thực phẩm như cua, tôm, cá, thịt, nhất là mắm tôm và trở thành nitrosamine - một chất có khả năng gây bệnh.

Cà không đảm bảo vệ sinh

Trước khi muối dưa, phải rửa nguyên liệu và các dụng cụ để muối thật kỹ. Cần tạo môi trường lên men tốt và giữ gìn vệ sinh trong quá trình muối dưa, tránh sự xâm nhập của vi khuẩn có hại. Tốt nhất là muối dưa nhà trồng để hạn chế được việc dưa có chứa phân đạm urê nhằm đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Không nên ăn cà muối quá chua

những người bị bệnh tim, tăng huyết áp, bệnh thận, bệnh gan, viêm loét dạ dày không nên ăn dưa muối chua vì chúng chứa nhiều muối, men tiêu hóa cao, có thể gây ra những biến chứng bất lợi cho sức khỏe.

Người bị bệnh thận không nên ăn nhiều

Khi ướp cà có 1 lượng lớn của muối. Ăn mặn sẽ gây hại cho thận, tim và dễ dẫn đến tăng huyết áp.

Cách ăn cà an toàn

Nên muối bằng vại gốm, sành: Ngoài việc dưa, cà muối có thể gây độc cho cơ thể khi bị nhiễm các loại thuốc bảo vệ thực vật, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo, tuyệt đối không ăn dưa, cà được muối trong các thùng đựng sơn.

Nên muối dưa cà nên sử dụng đồ chứa bằng gốm, sành sứ không có hoa văn lòe loẹt. Tiện dụng nhất là sử dụng đồ chứa bằng nhựa màu trắng, được sản xuất từ nhựa PVC.

Để cà muối không trở thành “thủ phạm” gây hại cho sức khỏe, các chuyên gia tư vấn, đối với dưa muối, nên để khi dưa có màu vàng, có mùi thơm thì mới ăn.

The Post Sai lầm tai hại khi ăn cà muối khiến bạn rước bệnh vào người appeared first on Blog odaycogi.com

http://ift.tt/2vncQAt nguồn bài viết Sai lầm tai hại khi ăn cà muối khiến bạn rước bệnh vào người

Bật mí cách làm xúc xích gà ngon, sạch mà dễ không tưởng

Xúc xích là một trong những món ăn quen thuộc của các gia đình, lại không hề khó làm như nhiều người vẫn tưởng. Ngay tại nhà bạn vẫn có thể tự làm được xúc xích thơm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mách bạn cách làm nem chua an toàn mà ngon cực đỉnh

Tự làm pate gan thơm bùi, béo ngậy ngay tại nhà

Khéo tay tự làm pate gan gà

Cách làm xúc xích gà rất đơn giản

Công thức này sẽ chế biến được khoảng 20 thanh xúc xích dài 15cm.

Nếu thích vịt, bạn có thể thay thịt gà thành thịt vịt để làm món xúc xích vịt nướng ngũ vị hương.

Nguyên liệu:

- 1 thìa canh vỏ cam bào nhỏ

- 2 thìa canh muối thô hoặc muốn kosher

- 1 chén quả anh đào khô

- 1/2 chén rượu vang port

- 1,8 kg thịt đùi gà đã lọc bỏ da và xương, cắt thành khối quân cờ khoảng 2,5 cm

- 0,5kg mỡ lưng heo, cắt thành khối khoảng 1,2 cm

- 3m lòng lợn làm vỏ xúc xích, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch

- Hỗn hợp gia vị khô (bạn có thể thay thế bằng 2 gói ngũ vị hương mua ở cửa hàng đồ khô, nhưng hương vị sẽ không thơm bằng tự xay)

- 1 thìa cà phê hạt thì là; 1 thanh quế dài khoảng 5cm; 3 hoa hồi; 5 quả bạch đậu khấu; 6 nhánh đinh hương; 1/2 thìa cà phê rau mùi; 1/2 thìa canh hạt thì là Ai Cập; 1 thìa canh hạt tiêu đen nguyên hạt

Cách làm:

Ngâm quả anh đào khô trong rượu vang port khoảng 30 phút.

Sau đó vớt anh đào ra một bát khác và giữ lại rượu vang đã ngâm. Để phần rượu này vào tủ lạnh.

Trong một chảo nhỏ, cho tất cả các gia vị khô vào rang cho chín thơm. Xay hỗn hợp gia vị thành bột mịn bằng máy xay gia vị hoặc giã mịn bằng chày cối.

Đổ hỗn hợp bột gia vị vào một bát nhỏ và trộn đều với vỏ cam bào và muối.

Cho thịt gà, mỡ heo cùng hỗn hợp gia vị và anh đào vào tô lớn, dùng tay trộn đều.

Giữ tô trong tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Xay hỗn hợp thịt vào một tô đã được giữ lạnh trong tủ đá.

Thêm phần rượu vang ướp lạnh vào hỗn hợp thịt xay và dùng một cái thìa thật dày, cứng, chắc để trộn hỗn hợp thật đều cho đến khi nhuyễn mịn và có bề ngoài đồng nhất (khoảng một phút).

Nấu một phần nhỏ xúc xích để ăn thử để nêm nếm lại gia vị nếu cần.

Cho hỗn hợp thịt xay vào túi bắt kem, chậm rãi bóp vào trong lòng phần vỏ, dùng tay dồn và vuốt xuống để xúc xích được nén đều.

Kiểm tra và chọc các lỗ khí trong dây xúc xích khi phần nhân đã được dồn hết vào vỏ. Xoắn dải xúc xích thành từng cái dài 15cm (hoặc độ dài tùy ý bạn). Đặt dải xúc xích vào đĩa hoặc khay, đậy kín, giữ trong tủ lạnh khoảng vài giờ đồng hồ hoặc qua đêm để các hương vị hòa quyện vào nhau.

Bạn có thể bảo quản món xúc xích tươi này trong vòng 2 đến 3 ngày trong tủ lạnh hoặc tới 2 tháng trong tủ đá.

Rán, nướng hoặc xào xúc xích gà ngũ vị hương ở 160 độ C cho chín đều.

Chúc các bạn chế biến món xúc xích gà ngũ vị hương thành công!

Tự làm lạp xưởng không hề khó nhờ có công thức này

Lạp xưởng có hương vị đặc trưng vô cùng hấp dẫn, giờ đây không cần phải mua ngoài hàng, bạn đã có thể tự làm tại...

Bấm xem >>

Cách làm xúc xích gà rất đơn giản

Công thức này sẽ chế biến được khoảng 20 thanh xúc xích dài 15cm.

Nếu thích vịt, bạn có thể thay thịt gà thành thịt vịt để làm món xúc xích vịt nướng ngũ vị hương.

Nguyên liệu:

- 1 thìa canh vỏ cam bào nhỏ

- 2 thìa canh muối thô hoặc muốn kosher

- 1 chén quả anh đào khô

- 1/2 chén rượu vang port

- 1,8 kg thịt đùi gà đã lọc bỏ da và xương, cắt thành khối quân cờ khoảng 2,5 cm

- 0,5kg mỡ lưng heo, cắt thành khối khoảng 1,2 cm

- 3m lòng lợn làm vỏ xúc xích, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch

- Hỗn hợp gia vị khô (bạn có thể thay thế bằng 2 gói ngũ vị hương mua ở cửa hàng đồ khô, nhưng hương vị sẽ không thơm bằng tự xay)

- 1 thìa cà phê hạt thì là; 1 thanh quế dài khoảng 5cm; 3 hoa hồi; 5 quả bạch đậu khấu; 6 nhánh đinh hương; 1/2 thìa cà phê rau mùi; 1/2 thìa canh hạt thì là Ai Cập; 1 thìa canh hạt tiêu đen nguyên hạt

Cách làm:

Ngâm quả anh đào khô trong rượu vang port khoảng 30 phút.

Sau đó vớt anh đào ra một bát khác và giữ lại rượu vang đã ngâm. Để phần rượu này vào tủ lạnh.

Trong một chảo nhỏ, cho tất cả các gia vị khô vào rang cho chín thơm. Xay hỗn hợp gia vị thành bột mịn bằng máy xay gia vị hoặc giã mịn bằng chày cối.

Đổ hỗn hợp bột gia vị vào một bát nhỏ và trộn đều với vỏ cam bào và muối.

Cho thịt gà, mỡ heo cùng hỗn hợp gia vị và anh đào vào tô lớn, dùng tay trộn đều.

Giữ tô trong tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Xay hỗn hợp thịt vào một tô đã được giữ lạnh trong tủ đá.

Thêm phần rượu vang ướp lạnh vào hỗn hợp thịt xay và dùng một cái thìa thật dày, cứng, chắc để trộn hỗn hợp thật đều cho đến khi nhuyễn mịn và có bề ngoài đồng nhất (khoảng một phút).

Nấu một phần nhỏ xúc xích để ăn thử để nêm nếm lại gia vị nếu cần.

Cho hỗn hợp thịt xay vào túi bắt kem, chậm rãi bóp vào trong lòng phần vỏ, dùng tay dồn và vuốt xuống để xúc xích được nén đều.

Kiểm tra và chọc các lỗ khí trong dây xúc xích khi phần nhân đã được dồn hết vào vỏ. Xoắn dải xúc xích thành từng cái dài 15cm (hoặc độ dài tùy ý bạn). Đặt dải xúc xích vào đĩa hoặc khay, đậy kín, giữ trong tủ lạnh khoảng vài giờ đồng hồ hoặc qua đêm để các hương vị hòa quyện vào nhau.

Bạn có thể bảo quản món xúc xích tươi này trong vòng 2 đến 3 ngày trong tủ lạnh hoặc tới 2 tháng trong tủ đá.

Rán, nướng hoặc xào xúc xích gà ngũ vị hương ở 160 độ C cho chín đều.

Chúc các bạn chế biến món xúc xích gà ngũ vị hương thành công!

The Post Bật mí cách làm xúc xích gà ngon, sạch mà dễ không tưởng appeared first on Blog odaycogi.com

http://ift.tt/2tSiW7B nguồn bài viết Bật mí cách làm xúc xích gà ngon, sạch mà dễ không tưởng