Sườn hầm rau củ cay nồng, ngon ngọt ấm bụng ngày đông

Trời lạnh mà được ăn món sườn hầm cay cay, thơm mềm của rau củ, ngon ngọt của nước dùng thịt thì khó ai mà cưỡng lại được.

Nguyên liệu

-1.4kg thịt sườn heo

-1 củ hành tây

-1 củ khoai tây

-2 nhánh hành lá

-6 tép tỏi

-1/2 củ gừng

Nước sốt

-3 thìa bột ớt Hàn Quốc

-2 thìa đường

-1/2 thìa cà phê muối

-1/4 thìa cà phê tiêu

-3 thìa nước tương

-3 thìa rượu trắng (hoặc rượu ngọt mirin)

-2 thìa mật ong

-2 thìa tương ớt Hàn Quốc

-1 thìa cà phê bột đậu nành lên men Hàn Quốc

-1/2 quả táo

-1 thìa dầu mè

-1 thìa hạt mè rang

Cách thực hiện

-Chặt xương sườn thành những miếng nhỏ vừa ăn, ngâm xương vào trong nước lạnh khoảng 30 phút để sạch máu thừa, rửa sạch, để ráo nước.

-Khoai tây, hành cắt thành những miếng nhỏ, gừng cắt lát mỏng. Cho sườn vào nồi cơm điện, trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào (trừ dầu mè và hạt mè rang), đảo đều để mọi thứ được thấm gia vị.

-Bật nồi cơm điện nấu từ 4-5 tiếng, nếu có nồi áp suất thì nấu cho đến khi thấy xương sườn mềm, đạt đến độ ưng ý. Cuối cùng cho dầu mè và hạt mè vào, múc ra tô ăn với cơm nóng.

Bật mí công thức tẩm ướp đồ nướng thần thánh của Hàn Quốc

Những gì bạn cần làm là cho nước sốt này vào tẩm ướp thịt, sau đó đem lên nướng là đã có ngay một món thịt nướng...

Bấm xem >>

Nguyên liệu

-1.4kg thịt sườn heo

-1 củ hành tây

-1 củ khoai tây

-2 nhánh hành lá

-6 tép tỏi

-1/2 củ gừng

Nước sốt

-3 thìa bột ớt Hàn Quốc

-2 thìa đường

-1/2 thìa cà phê muối

-1/4 thìa cà phê tiêu

-3 thìa nước tương

-3 thìa rượu trắng (hoặc rượu ngọt mirin)

-2 thìa mật ong

-2 thìa tương ớt Hàn Quốc

-1 thìa cà phê bột đậu nành lên men Hàn Quốc

-1/2 quả táo

-1 thìa dầu mè

-1 thìa hạt mè rang

Cách thực hiện

-Chặt xương sườn thành những miếng nhỏ vừa ăn, ngâm xương vào trong nước lạnh khoảng 30 phút để sạch máu thừa, rửa sạch, để ráo nước.

-Khoai tây, hành cắt thành những miếng nhỏ, gừng cắt lát mỏng. Cho sườn vào nồi cơm điện, trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào (trừ dầu mè và hạt mè rang), đảo đều để mọi thứ được thấm gia vị.

-Bật nồi cơm điện nấu từ 4-5 tiếng, nếu có nồi áp suất thì nấu cho đến khi thấy xương sườn mềm, đạt đến độ ưng ý. Cuối cùng cho dầu mè và hạt mè vào, múc ra tô ăn với cơm nóng.

The Post Sườn hầm rau củ cay nồng, ngon ngọt ấm bụng ngày đông appeared first on Blog odaycogi.com

http://ift.tt/2BGFVpp nguồn bài viết Sườn hầm rau củ cay nồng, ngon ngọt ấm bụng ngày đông

Giữ sức xuân nhờ… tôm

Người xưa có câu: “Trên trời có sâm bồ câu, trên cạn có chim cút, dưới ao đầm có sâm tôm, lươn, dưới biển có hải sâm, hải mã...”.

Người xưa có câu: “Trên trời có sâm bồ câu, trên cạn có chim cút, dưới ao đầm có sâm tôm, lươn, dưới biển có hải sâm, hải mã...”. Tôm rất giàu chất dinh dưỡng như protein, chất béo, vitamin A, B12, niacin, canxi, sắt, kẽm, magiê, photpho và iot, đồng... Xưa nay trong dược thiện bổ thận tráng dương hầu như đều có tôm.

Theo Đông y, tôm có vị ngọt, tính ôn, nhập 2 kinh can thận. Có tác dụng bổ thận tráng dương, thông sữa, khử độc. Thích hợp với chứng thận hư liệt dương, lưng đau gối mỏi, rã rời thân thể. Phụ nữ sinh con thiếu sữa, trẻ em còi xương suy dinh dưỡng, bị các bệnh sởi, thủy đậu, mụn nhọt, lở loét. Xin giới thiệu một số món ăn làm từ tôm bổ thận tráng dương, giữ mãi sức xuân sung mãn.

Tôm trộn thịt nạc xay hấp là món ăn “trường thọ như ý” tốt cho nam giới suy giảm tình dục.

Những món ăn ngon không cưỡng nổi cho chàng từ tôm

Món “trường thọ như ý”: tôm tươi bóc vỏ 20g, trứng gà 2 quả, thịt lợn xay 30g, một ít tinh bột, gia vị. Băm nhỏ tôm, trộn thịt lợn xay, lòng trắng trứng, tinh bột, muối gia vị gừng tỏi, nặn hòn cho vào tai nấm hương chưng chín.

Tôm xào tam thất: tôm tuốt bóc vỏ 100g bỏ vào bát giã với bột ướt, muối, rồi trộn với 1 quả trứng gà, 5g bột tam thất đánh trộn đều, xào với dầu rồi cho 300g rau hẹ xào chín nêm gia vị. Bài này thích hợp cho nam giới tuyến tiền liệt phì đại loại thân dương bất túc (buồn tiểu luôn, nhất là về đêm, tiểu nhỏ giọt, không sốt, không đau, lưng gối mỏi, chân tay lạnh...). Còn dùng cho phụ nữ bị lãnh cảm, vô sinh do tử cung lạnh.

Canh tôm nấu đông trùng: tôm tươi to 300g bóc vỏ, bỏ vào nấu chung với 4 cái đông trùng hạ thảo cho nước hầm 1 tiếng là được.

Tôm chiên Tiền Giang: 20 con tôm thẻ to ướp nước tỏi gừng đã giã nhuyễn, ướp 30 phút, 3 quả trứng gà, đánh tan cho gia vị, ớt, mùi (ngô) hành ta phần trắng, đâm nhuyễn, 100g sà lách. Chế nước sốt chua, xì dầu.

Tôm nướng kiệu chua: tôm bạc thẻ to hoặc tôm sú 1kg, gừng băm nhuyễn 1 thìa to, 3 thìa to tương ớt, 1 thìa to tương hột loại ngon, 100g kiệu chua. Gia vị: tỏi, tiêu muối bột ngọt, giấm, ướp tôm với gừng, tỏi, tiêu, ngọt. Tương cho vào rãnh lưng tôm. Kiệu để ăn kèm.

Tôm lụi: gừng tỏi 1kg, 1kg tôm sú loại vừa ăn (khoảng 16 con), 1 thìa to nước gừng, 2 thìa to tỏi, tiêu bột ngọt. Tôm ép dẹp, ướp 30 phút rồi sấy khô. Khi ăn thì nướng lại cho nóng.

Tôm sú sốt tỏi: tôm sú 350g để cả vỏ, 200g dừa nạo, 2 củ hành tây, tỏi, gia vị, bột bắp bọc tôm chiên vàng. Nước sốt: dừa vắt nước. Tỏi phi thơm, hành cắt mỏng với 1 thìa to sa tế nấu sôi rồi cho nước dừa vào.

Rượu tôm:

Bài 1: tôm càng to, thỏ ti tử 12g, đào nhân, miên hoa tử, đỗ trọng, ba kích, sa nhân, cốt toái bổ, câu kỷ, xuyên tục đoạn, ngưu tất, mỗi vị 6g, rượu nếp 1 lít. Tôm nghiền nhỏ cho vào túi vải ngâm vào rượu thuốc đã ngâm chắt ra sẵn. Ngâm 15 ngày (không ngâm chung tôm với rượu).

Bài 2: tôm he 2 con, rượu 250ml. Tôm làm sạch ngâm rượu 7 ngày. Uống ngày 2 lần. Mỗi lần 1 chén con (20ml).

Người có thể tạng dị ứng, các bệnh có cơ chế bệnh sinh của dị ứng như hen phế quản, thấp khớp, các bệnh ngoài da, viêm mũi xoang, hội chứng gan não nên ăn thăm dò, có phản ứng thì ngừng và ăn hạn chế nhất là khi ăn tôm có phối hợp rượu trong hay ngoài quá trình chế biến.

BS. Phó Thuần Hương

Cổ vũ cho U23 Việt Nam, những người yếu tim nên ăn thực phẩm này

Lương y Vũ Quốc Trung cho biết, có thể cải thiện giảm tim đập nhanh, hồi hộp bằng thực phẩm.

Bấm xem >>

Người xưa có câu: “Trên trời có sâm bồ câu, trên cạn có chim cút, dưới ao đầm có sâm tôm, lươn, dưới biển có hải sâm, hải mã...”. Tôm rất giàu chất dinh dưỡng như protein, chất béo, vitamin A, B12, niacin, canxi, sắt, kẽm, magiê, photpho và iot, đồng... Xưa nay trong dược thiện bổ thận tráng dương hầu như đều có tôm.

Theo Đông y, tôm có vị ngọt, tính ôn, nhập 2 kinh can thận. Có tác dụng bổ thận tráng dương, thông sữa, khử độc. Thích hợp với chứng thận hư liệt dương, lưng đau gối mỏi, rã rời thân thể. Phụ nữ sinh con thiếu sữa, trẻ em còi xương suy dinh dưỡng, bị các bệnh sởi, thủy đậu, mụn nhọt, lở loét. Xin giới thiệu một số món ăn làm từ tôm bổ thận tráng dương, giữ mãi sức xuân sung mãn.

Tôm trộn thịt nạc xay hấp là món ăn “trường thọ như ý” tốt cho nam giới suy giảm tình dục.

Những món ăn ngon không cưỡng nổi cho chàng từ tôm

Món “trường thọ như ý”: tôm tươi bóc vỏ 20g, trứng gà 2 quả, thịt lợn xay 30g, một ít tinh bột, gia vị. Băm nhỏ tôm, trộn thịt lợn xay, lòng trắng trứng, tinh bột, muối gia vị gừng tỏi, nặn hòn cho vào tai nấm hương chưng chín.

Tôm xào tam thất: tôm tuốt bóc vỏ 100g bỏ vào bát giã với bột ướt, muối, rồi trộn với 1 quả trứng gà, 5g bột tam thất đánh trộn đều, xào với dầu rồi cho 300g rau hẹ xào chín nêm gia vị. Bài này thích hợp cho nam giới tuyến tiền liệt phì đại loại thân dương bất túc (buồn tiểu luôn, nhất là về đêm, tiểu nhỏ giọt, không sốt, không đau, lưng gối mỏi, chân tay lạnh...). Còn dùng cho phụ nữ bị lãnh cảm, vô sinh do tử cung lạnh.

Canh tôm nấu đông trùng: tôm tươi to 300g bóc vỏ, bỏ vào nấu chung với 4 cái đông trùng hạ thảo cho nước hầm 1 tiếng là được.

Tôm chiên Tiền Giang: 20 con tôm thẻ to ướp nước tỏi gừng đã giã nhuyễn, ướp 30 phút, 3 quả trứng gà, đánh tan cho gia vị, ớt, mùi (ngô) hành ta phần trắng, đâm nhuyễn, 100g sà lách. Chế nước sốt chua, xì dầu.

Tôm nướng kiệu chua: tôm bạc thẻ to hoặc tôm sú 1kg, gừng băm nhuyễn 1 thìa to, 3 thìa to tương ớt, 1 thìa to tương hột loại ngon, 100g kiệu chua. Gia vị: tỏi, tiêu muối bột ngọt, giấm, ướp tôm với gừng, tỏi, tiêu, ngọt. Tương cho vào rãnh lưng tôm. Kiệu để ăn kèm.

Tôm lụi: gừng tỏi 1kg, 1kg tôm sú loại vừa ăn (khoảng 16 con), 1 thìa to nước gừng, 2 thìa to tỏi, tiêu bột ngọt. Tôm ép dẹp, ướp 30 phút rồi sấy khô. Khi ăn thì nướng lại cho nóng.

Tôm sú sốt tỏi: tôm sú 350g để cả vỏ, 200g dừa nạo, 2 củ hành tây, tỏi, gia vị, bột bắp bọc tôm chiên vàng. Nước sốt: dừa vắt nước. Tỏi phi thơm, hành cắt mỏng với 1 thìa to sa tế nấu sôi rồi cho nước dừa vào.

Rượu tôm:

Bài 1: tôm càng to, thỏ ti tử 12g, đào nhân, miên hoa tử, đỗ trọng, ba kích, sa nhân, cốt toái bổ, câu kỷ, xuyên tục đoạn, ngưu tất, mỗi vị 6g, rượu nếp 1 lít. Tôm nghiền nhỏ cho vào túi vải ngâm vào rượu thuốc đã ngâm chắt ra sẵn. Ngâm 15 ngày (không ngâm chung tôm với rượu).

Bài 2: tôm he 2 con, rượu 250ml. Tôm làm sạch ngâm rượu 7 ngày. Uống ngày 2 lần. Mỗi lần 1 chén con (20ml).

Người có thể tạng dị ứng, các bệnh có cơ chế bệnh sinh của dị ứng như hen phế quản, thấp khớp, các bệnh ngoài da, viêm mũi xoang, hội chứng gan não nên ăn thăm dò, có phản ứng thì ngừng và ăn hạn chế nhất là khi ăn tôm có phối hợp rượu trong hay ngoài quá trình chế biến.

BS. Phó Thuần Hương

The Post Giữ sức xuân nhờ… tôm appeared first on Blog odaycogi.com

http://ift.tt/2rXqQju nguồn bài viết Giữ sức xuân nhờ… tôm

Để có gà ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Chạp cần lưu ý những điều này

Để có được gà ngon làm lễ vật chính dâng lên bàn thờ tổ tiên ngày Rằm tháng Chạp sắp tới, chị em cần lưu ý cách chọn gà, tham khảo cách luộc không bị nát và cách trang trí gà hấp dẫn dưới đây.

Cách chọn gà cúng ngon

- Cầm 2 con gà có cùng kích cỡ, thấy con gà nào cảm giác nặng hơn thì gà đó có thịt săn chắc hơn.

- Một con gà khỏe mạnh sẽ rất nhanh nhẹn, khó bắt, có đôi mắt sáng tinh nhanh, không lờ đờ, mào gà đỏ tươi, lông gà óng mượt, không bị xù lông.

- Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng bóng, không có chảy nhớt ở mỏ.

- Chân gà thẳng, thon nhỏ, đều chân, không bị trầy xước, không bị sứt, gãy móng, không bị nổi các nốt đỏ hoặc nốt màu lạ ở chân.

- Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.

- Một con gà khỏe sẽ có hậu môn (phao câu) hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc ra phân bất thường. Còn nếu phân gà có bọt vàng, nhầy hoặc lẫn máu tươi … thì tuyệt đối không nên mua loại gà này bị nó đã bị nhiễm bệnh, điều này sẽ không đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình.

- Kiểm tra gà có bị tiêm nước để tăng trọng lượng hay không bằng cách lật cánh gà lên kiểm tra dưới nách, nếu nách có nhiều chấm đỏ nhỏ, xung quanh vết tiêm nước phồng lên có màu đen, sau 1 thời gian màu đen đó lan rộng ra xung quanh thì chứng tỏ gà đã bị tiêm thuốc, tiêm nước tăng trọng lượng, tuyệt đối không được mua loại gà này.

- Một con gà khỏe mạnh tiêu hóa tốt thì diều gà không bị căng cứng.

- Cần lưu ý tránh mua những con gà có biểu hiện như: mào tái, thâm tím, ủ rũ, mỏ chảy nhớt nước dãi, diều căng cứng, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, lông xù hoặc xơ xác, da nhăn nheo, gầy gò, chân lạnh, khô, hậu môn trắng bệt hoặc đỏ, chảy nước hoặc hay có phân dính xung quanh. Vì đây là những dấu hiệu của gà bị bệnh, khi ăn không những không ngon mà còn rất nguy hiểm tới ức khỏe tính mạng người dùng.

Kinh nghiệm luộc gà cúng ngon, dáng đẹp, không bị nát

Trước khi luộc gà các bạn nên dùng tăm để cố định đầu gà sau đó cho gà vào nồi và cho nước lạnh vào ngập hơn so với gà rồi bắt đầu luộc gà với lửa to hết cỡ. Đợi khi nước sôi thì các bạn điều chỉnh lửa nhỏ lại rồi tiếp tục luộc trong khoảng 10 phút nữa. Sau khi sôi khoảng 10 phút các bạn tắt bếp và đậy vung nồi gà luộc lại khoảng 20 phút nữa thì gà sẽ chín đều.

Để gà chín trong khoảng thời gian bao lâu thì không thể trả lời rõ ràng được, điều đó còn tùy thuộc vào độ to của con gà. Nhưng thông thường đối với một con gà vừa thì các bạn luộc trong vòng từ 10 ­ 20 phút thì gà sẽ chín.

Nếu muốn luộc gà ngon hơn và dai hơn thì trong quá trình luộc các bạn có thể cho thêm vài lát gừng, hành và hạt nêm. Điều đó sẽ làm cho thịt gà thơm hơn và đậm đà hơn.

Cách trang trí gà cúng hấp dẫn Sau khi gà chín, vớt gà ra và cho gà vào một tô nước có bỏ thêm vài viên đá. Đợi cho gà nguội hẳn thì cho gà ra rổ để cho ráo nước. Sau đó lấy củ nghệ giã nhuyễn, vắt lấy nước rồi đem trộn với nước mỡ gà. Dùng một chiếc cọ nhỏ phết nước nghệ lên gà sao cho thật đều. Sau khi luộc các bạn sẽ thấy gà thật ngay ngắn, đầu ngẩng cao, da căng bóng và vàng óng.

Phát sốt với mâm cỗ ngày Tết không “đụng hàng” của bà mẹ Hà thành

Cũng là những món ăn quen thuộc nhưng lại được đặt trong bộ bát đĩa độc đáo, khiến cho mâm cỗ Tết trở nên lạ mắt.

Bấm xem >>

Cách chọn gà cúng ngon

- Cầm 2 con gà có cùng kích cỡ, thấy con gà nào cảm giác nặng hơn thì gà đó có thịt săn chắc hơn.

- Một con gà khỏe mạnh sẽ rất nhanh nhẹn, khó bắt, có đôi mắt sáng tinh nhanh, không lờ đờ, mào gà đỏ tươi, lông gà óng mượt, không bị xù lông.

- Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng bóng, không có chảy nhớt ở mỏ.

- Chân gà thẳng, thon nhỏ, đều chân, không bị trầy xước, không bị sứt, gãy móng, không bị nổi các nốt đỏ hoặc nốt màu lạ ở chân.

- Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.

- Một con gà khỏe sẽ có hậu môn (phao câu) hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc ra phân bất thường. Còn nếu phân gà có bọt vàng, nhầy hoặc lẫn máu tươi … thì tuyệt đối không nên mua loại gà này bị nó đã bị nhiễm bệnh, điều này sẽ không đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình.

- Kiểm tra gà có bị tiêm nước để tăng trọng lượng hay không bằng cách lật cánh gà lên kiểm tra dưới nách, nếu nách có nhiều chấm đỏ nhỏ, xung quanh vết tiêm nước phồng lên có màu đen, sau 1 thời gian màu đen đó lan rộng ra xung quanh thì chứng tỏ gà đã bị tiêm thuốc, tiêm nước tăng trọng lượng, tuyệt đối không được mua loại gà này.

- Một con gà khỏe mạnh tiêu hóa tốt thì diều gà không bị căng cứng.

- Cần lưu ý tránh mua những con gà có biểu hiện như: mào tái, thâm tím, ủ rũ, mỏ chảy nhớt nước dãi, diều căng cứng, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, lông xù hoặc xơ xác, da nhăn nheo, gầy gò, chân lạnh, khô, hậu môn trắng bệt hoặc đỏ, chảy nước hoặc hay có phân dính xung quanh. Vì đây là những dấu hiệu của gà bị bệnh, khi ăn không những không ngon mà còn rất nguy hiểm tới ức khỏe tính mạng người dùng.

Kinh nghiệm luộc gà cúng ngon, dáng đẹp, không bị nát

Trước khi luộc gà các bạn nên dùng tăm để cố định đầu gà sau đó cho gà vào nồi và cho nước lạnh vào ngập hơn so với gà rồi bắt đầu luộc gà với lửa to hết cỡ. Đợi khi nước sôi thì các bạn điều chỉnh lửa nhỏ lại rồi tiếp tục luộc trong khoảng 10 phút nữa. Sau khi sôi khoảng 10 phút các bạn tắt bếp và đậy vung nồi gà luộc lại khoảng 20 phút nữa thì gà sẽ chín đều.

Để gà chín trong khoảng thời gian bao lâu thì không thể trả lời rõ ràng được, điều đó còn tùy thuộc vào độ to của con gà. Nhưng thông thường đối với một con gà vừa thì các bạn luộc trong vòng từ 10 ­ 20 phút thì gà sẽ chín.

Nếu muốn luộc gà ngon hơn và dai hơn thì trong quá trình luộc các bạn có thể cho thêm vài lát gừng, hành và hạt nêm. Điều đó sẽ làm cho thịt gà thơm hơn và đậm đà hơn.

Cách trang trí gà cúng hấp dẫn Sau khi gà chín, vớt gà ra và cho gà vào một tô nước có bỏ thêm vài viên đá. Đợi cho gà nguội hẳn thì cho gà ra rổ để cho ráo nước. Sau đó lấy củ nghệ giã nhuyễn, vắt lấy nước rồi đem trộn với nước mỡ gà. Dùng một chiếc cọ nhỏ phết nước nghệ lên gà sao cho thật đều. Sau khi luộc các bạn sẽ thấy gà thật ngay ngắn, đầu ngẩng cao, da căng bóng và vàng óng.

The Post Để có gà ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Chạp cần lưu ý những điều này appeared first on Blog odaycogi.com

http://ift.tt/2FvUq1p nguồn bài viết Để có gà ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Chạp cần lưu ý những điều này

Có gì trong món đặc sản mất tới 1 năm để chế biến của người Nhật?

Món ăn đặc sản đầy tự hào của đất nước Nhật Bản này được chế biến từ những chiếc lá phong vàng rụng đầy trên mặt đất vào những ngày cuối thu.

Tempura là món chiên tẩm bột, rán giòn của Nhật Bản với nguyên liệu chính là hải sản và rau. Có nhiều loại tempura, trong đó món tempura lá phong là được yêu thích hơn cả.

Điểm đặc biệt của tempura lá phong là dù trải qua công đoạn tẩm bột chiên giòn nhưng lá phong vẫn giữ được từng đường nét của nó.

Những món ăn “nhớ muôn đời“ khi du lịch Nhật Bản

Đất nước hoa anh đào không chỉ hấp dẫn du khách bởi phong cảnh đẹp, con người thân thiện mà đến với xứ sở này khách...

Bấm xem >>

Tempura là món chiên tẩm bột, rán giòn của Nhật Bản với nguyên liệu chính là hải sản và rau. Có nhiều loại tempura, trong đó món tempura lá phong là được yêu thích hơn cả.

Điểm đặc biệt của tempura lá phong là dù trải qua công đoạn tẩm bột chiên giòn nhưng lá phong vẫn giữ được từng đường nét của nó.

The Post Có gì trong món đặc sản mất tới 1 năm để chế biến của người Nhật? appeared first on Blog odaycogi.com

http://ift.tt/2DN6rPN nguồn bài viết Có gì trong món đặc sản mất tới 1 năm để chế biến của người Nhật?

Mách chị em cách làm mâm cỗ cúng Rằm tháng Chạp chuẩn không cần chỉnh

Cúng Rằm tháng Chạp là phong tục truyền thống không thể thiếu của người Việt, chính vì vậy mâm cỗ cần chuẩn bị tươm tất, kỹ lưỡng.

Mâm cỗ cúng Rằm tháng Chạp

Gà luộc

Chọn gà ta đã làm sạch, dùng muối hạt xát đều lên da gà rồi rửa lại thật sạch, tạo tư thế thành hình cánh tiên. Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Đun lửa sôi lăn tăn trong 7-10 phút. Không để sôi sùng sục, vì để sôi to quá, da gà rất dễ bị nứt. Cho một củ gừng nướng, 1 củ hành đập dập vào cùng. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút.

Giã nát một chút xíu nghệ tươi rồi vắt lấy nước, đem trộn với mỡ gà đã rán vàng. Vớt gà vừa ngâm nước lạnh ra, ráo nước, quét một lớp mỏng hỗn hợp này lên phần da, gà sẽ vàng ươm, căng và bóng. Khi cho gà lên cúng, gài thêm bông hoa hồng vào miệng gà.

Gà luộc và xôi gấc

Xôi gấc

Dùng 2kg gạo nếp vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, thêm một chút muối, ngâm qua đêm. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để ráo nước. Bổ 1 quả gấc làm đôi, dùng tay tách tiêng phần thịt và phần cùi vàng, bóp thịt gấc cho thật nhuyễn. Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, Tiếp tục, trộn thịt gấc với nếp và ½ thìa canh muối cho đều.

Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp khoảng nửa tiếng, mở nắp lau khô hết nước đọng, đồ xôi thật tơi. Rước 100ml nước cốt dừa và ½ thìa dầu ăn vào, hấp thêm nữa tiếng cho tới khi xôi mềm dẻo là được. Xôi chín, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi bốc hơi một lúc thì rắc 200gr đường vào, trộn đều. Xới xôi ra đĩa hoặc cho vào khuôn tạo hình.

Mực nhồi thịt chiên

Làm sạch 400gr mực, cắt riêng phần mình và râu, mộc nhỉ, nấm hương ngâm nước cho nở, ½ củ hành tây băm nhỏ, thì là, hành lá cắt khúc nhỏ. Trộn 150gr thịt băm vào cùng, nêm thêm một chút gia vị, ướp trong 20 phút.

Mực để nguyên con, nhồi thịt vào trong con mực. dùng que tăm xiên phần đuôi với thân mực lại. Cho vào xửng hấp khoảng 15-20 phút tùy kích cỡ của mực. Mực vừa chín tới để nguội bớt xếp lên đĩa. Khi ăn thái lát chấm nước mắm gừng.

Tôm chao dầu

400gr tôm sú tươi cắt bỏ râu, rạch một đường trên sống lưng để rút bỏ sợi chỉ đen và phần phân đen trên đầu. Ướp vào tôm ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê gia vị. Cho 4 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tôm vào chao vàng. Vì tôm chín rất nhanh nên thời gian chiên chỉ khoảng 5-7 phút. Không nên chiên kỹ quá tôm sẽ khô xác, không ngon

Nem rán

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước lạnh cho nở, rửa sạch thái nhỏ. Miến ngâm mềm, cắt khúc cỡ 2cm. Cho thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ, hành hoa, hành tây, cà rốt thái nhỏ vào âu to. Thêm ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột nêm. Trộn đều nguyên liệu.

Trải bánh đa nem ra, đặt nhân nem vào giữa rồi gói lại. Đổ dầu vào chảo, đợi dầu nóng, thả từng chiếc nem vào dầu sôi, chiên vàng đều hai mặt. Vớt ra đặt lên giấy thấm dầu rồi xếp vào đĩa.

Canh miến

Lấy 1 bộ lòng gà bóp muối, rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Nấm hương, mộc ngâm nở, thái nhỏ. 100gr miến dong ngâm nước lạnh cho mềm, cắt khúc 5-7cm. Hành khô thái mỏng, hành lá, mùi tàu thái nhỏ.

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, cho lòng gà vào xào săn, tiếp theo cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa ăn, xào chín thơm, múc ra bát riêng. Đun sôi nước dùng gà, cho miến vào đun vừa chín tới, nêm nếm gia vị. Múc ra bát to, cho lòng gà và nấm hương mộc nhĩ lên, rắc hành hoa và mùi tàu.

Cải chip luộc

Cải chíp chọn những cây tươi xanh đều nhau, cắt bớt phần gốc và loại bỏ lá già úa. Cho từng cây rửa dưới vòi nước cho sạch hết phần đất cát bên trong. Đun sôi nước, cho cải vào luộc vừa chín tới. Vớt ra xếp ngay ngắn theo cùng một chiều vào đĩa cho đẹp mắt.

Giò lụa

Giò lụa cắt làm đôi rồi cắt mỏng cỡ 2mm, cuộn lát giò trong cùng thật chặt, sau đó xếp những lát giò ngược nhau, dùng tăm ghim lại cho chắc chắn, xung quanh trang trí bằng rau thơm.

Lạp xưởng nướng

Lạp xưởng tươi, cho vào nồi cùng ½ chén nước lọc hoặc nước dừa tươi dun sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu cho lạp xưởng chín đều, vớt ra để ráo rồi cho vào lò nướng khoảng 5-7 phút. Nếu không có lò, có thể cho 2 thìa dầu ăn vào chiên, lăn đều để lạp xưởng không bị cháy và chín vàng đều. Để nguội bớt cắt lát mỏng, xếp vào đĩa và trang trí cho bắt mắt.

Mâm cỗ cúng Rằm tháng Chạp đẹp mắt, hấp dẫn

Cách chuẩn bị mâm cỗ tam sên cúng Thần Tài

Hầu hết vào ngày vía Thần Tài (mùng 10 tháng Giêng âm lịch), các gia đình làm kinh doanh đều chuẩn bị mâm cỗ cúng Thần...

Bấm xem >>

Mâm cỗ cúng Rằm tháng Chạp

Gà luộc

Chọn gà ta đã làm sạch, dùng muối hạt xát đều lên da gà rồi rửa lại thật sạch, tạo tư thế thành hình cánh tiên. Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Đun lửa sôi lăn tăn trong 7-10 phút. Không để sôi sùng sục, vì để sôi to quá, da gà rất dễ bị nứt. Cho một củ gừng nướng, 1 củ hành đập dập vào cùng. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút.

Giã nát một chút xíu nghệ tươi rồi vắt lấy nước, đem trộn với mỡ gà đã rán vàng. Vớt gà vừa ngâm nước lạnh ra, ráo nước, quét một lớp mỏng hỗn hợp này lên phần da, gà sẽ vàng ươm, căng và bóng. Khi cho gà lên cúng, gài thêm bông hoa hồng vào miệng gà.

Gà luộc và xôi gấc

Xôi gấc

Dùng 2kg gạo nếp vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, thêm một chút muối, ngâm qua đêm. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để ráo nước. Bổ 1 quả gấc làm đôi, dùng tay tách tiêng phần thịt và phần cùi vàng, bóp thịt gấc cho thật nhuyễn. Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, Tiếp tục, trộn thịt gấc với nếp và ½ thìa canh muối cho đều.

Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp khoảng nửa tiếng, mở nắp lau khô hết nước đọng, đồ xôi thật tơi. Rước 100ml nước cốt dừa và ½ thìa dầu ăn vào, hấp thêm nữa tiếng cho tới khi xôi mềm dẻo là được. Xôi chín, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi bốc hơi một lúc thì rắc 200gr đường vào, trộn đều. Xới xôi ra đĩa hoặc cho vào khuôn tạo hình.

Mực nhồi thịt chiên

Làm sạch 400gr mực, cắt riêng phần mình và râu, mộc nhỉ, nấm hương ngâm nước cho nở, ½ củ hành tây băm nhỏ, thì là, hành lá cắt khúc nhỏ. Trộn 150gr thịt băm vào cùng, nêm thêm một chút gia vị, ướp trong 20 phút.

Mực để nguyên con, nhồi thịt vào trong con mực. dùng que tăm xiên phần đuôi với thân mực lại. Cho vào xửng hấp khoảng 15-20 phút tùy kích cỡ của mực. Mực vừa chín tới để nguội bớt xếp lên đĩa. Khi ăn thái lát chấm nước mắm gừng.

Tôm chao dầu

400gr tôm sú tươi cắt bỏ râu, rạch một đường trên sống lưng để rút bỏ sợi chỉ đen và phần phân đen trên đầu. Ướp vào tôm ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê gia vị. Cho 4 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tôm vào chao vàng. Vì tôm chín rất nhanh nên thời gian chiên chỉ khoảng 5-7 phút. Không nên chiên kỹ quá tôm sẽ khô xác, không ngon

Nem rán

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước lạnh cho nở, rửa sạch thái nhỏ. Miến ngâm mềm, cắt khúc cỡ 2cm. Cho thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ, hành hoa, hành tây, cà rốt thái nhỏ vào âu to. Thêm ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột nêm. Trộn đều nguyên liệu.

Trải bánh đa nem ra, đặt nhân nem vào giữa rồi gói lại. Đổ dầu vào chảo, đợi dầu nóng, thả từng chiếc nem vào dầu sôi, chiên vàng đều hai mặt. Vớt ra đặt lên giấy thấm dầu rồi xếp vào đĩa.

Canh miến

Lấy 1 bộ lòng gà bóp muối, rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Nấm hương, mộc ngâm nở, thái nhỏ. 100gr miến dong ngâm nước lạnh cho mềm, cắt khúc 5-7cm. Hành khô thái mỏng, hành lá, mùi tàu thái nhỏ.

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, cho lòng gà vào xào săn, tiếp theo cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa ăn, xào chín thơm, múc ra bát riêng. Đun sôi nước dùng gà, cho miến vào đun vừa chín tới, nêm nếm gia vị. Múc ra bát to, cho lòng gà và nấm hương mộc nhĩ lên, rắc hành hoa và mùi tàu.

Cải chip luộc

Cải chíp chọn những cây tươi xanh đều nhau, cắt bớt phần gốc và loại bỏ lá già úa. Cho từng cây rửa dưới vòi nước cho sạch hết phần đất cát bên trong. Đun sôi nước, cho cải vào luộc vừa chín tới. Vớt ra xếp ngay ngắn theo cùng một chiều vào đĩa cho đẹp mắt.

Giò lụa

Giò lụa cắt làm đôi rồi cắt mỏng cỡ 2mm, cuộn lát giò trong cùng thật chặt, sau đó xếp những lát giò ngược nhau, dùng tăm ghim lại cho chắc chắn, xung quanh trang trí bằng rau thơm.

Lạp xưởng nướng

Lạp xưởng tươi, cho vào nồi cùng ½ chén nước lọc hoặc nước dừa tươi dun sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu cho lạp xưởng chín đều, vớt ra để ráo rồi cho vào lò nướng khoảng 5-7 phút. Nếu không có lò, có thể cho 2 thìa dầu ăn vào chiên, lăn đều để lạp xưởng không bị cháy và chín vàng đều. Để nguội bớt cắt lát mỏng, xếp vào đĩa và trang trí cho bắt mắt.

Mâm cỗ cúng Rằm tháng Chạp đẹp mắt, hấp dẫn

The Post Mách chị em cách làm mâm cỗ cúng Rằm tháng Chạp chuẩn không cần chỉnh appeared first on Blog odaycogi.com

http://ift.tt/2GsFpPc nguồn bài viết Mách chị em cách làm mâm cỗ cúng Rằm tháng Chạp chuẩn không cần chỉnh

Cô vợ trẻ gây “sốt” với thực đơn bổ rẻ giúp giảm 7kg trong 9 tuần

Cân nặng sau sinh và chiếc bụng bèo nhèo mỡ luôn là nổi ám ảnh đối với nhiều chị em phụ nữ. Chỉ cần kết hợp giữa việc ăn uống và tập luyện khoa học, cô vợ này đã nhanh chóng lấy lại vóc dáng như xưa.

Ngọc Anh (Hà Nội) hiện đang kinh doanh tự do và có một bé trai kháu khỉnh. Sau khi sinh con, chị đã có một quãng thời gian tăng cân không kiểm soát và không thể nào giảm cân được.

Chị Ngọc Anh cũng đã từng rất đau đầu khi phân vân giữa 2 việc giảm cân bằng thuốc hay là tập luyện. Tuy nhiên, vì đặc thù công việc liên quan đến ẩm thực nên chị không thể nào nhịn ăn được. Đó là lý do mà chị đã quyết định tìm đến những phương pháp tập luyện khoa học cùng chế độ ăn lành mạnh, đã giúp chị giảm 7kg trong vòng 9 tuần.

Nhiều chị em khi nhìn vào thực đơn chị Ngọc Anh chia sẻ đều trầm trồ lên vì đều là các món ngon, lại được trang trí rất khéo, hấp dẫn. Tuy nhiên, chi phí để nấu những món này không quá tốn kém.

Chị Ngọc Anh chia sẻ: “Đồ ăn mình thường tranh thủ mua ở chợ gần nhà, có hôm là rau của người dân trong xóm trồng hoặc mẹ chồng ở quê gửi xuống. Thi thoảng, mình có đi siêu thị mua ít rau củ và thịt, gạo.”

Bên cạnh việc ăn uống theo chế độ lành mạnh, ít calo thì việc tập luyện những bài tập hỗ trợ cho việc giảm mỡ toàn thân rất quan trọng. Mỗi ngày, chị Ngọc Anh thường bỏ ra khoảng 30 phút để tập.

Sau đây là một số bí quyết giúp chị nhanh chóng lấy lại được vóc dáng của mình:

-Thay cơm gạo trắng bằng cơm lạo lứt.

-Ăn salad hằng ngày, các loại rau củ cùng với nước sốt, có thể bổ sung chất đạm bằng trứng, thịt thăn, lườn gà, cá...

-Hạn chế đồ ăn chiên rán, nên ăn nướng hoặc luộc, hầm, không ăn đường. Nên ăn khoai lang và bánh mì đen.

Mẹ Việt ở Newzealand chia sẻ thực đơn sáng chuẩn vị quê nhà

Xa quê hương giá mà được ăn một tô bún ngan thơm nồng, một bát phở nóng hôi hổi hay vài chiếc bánh giò thôi cũng đủ...

Bấm xem >>

Ngọc Anh (Hà Nội) hiện đang kinh doanh tự do và có một bé trai kháu khỉnh. Sau khi sinh con, chị đã có một quãng thời gian tăng cân không kiểm soát và không thể nào giảm cân được.

Chị Ngọc Anh cũng đã từng rất đau đầu khi phân vân giữa 2 việc giảm cân bằng thuốc hay là tập luyện. Tuy nhiên, vì đặc thù công việc liên quan đến tin tức ẩm thực nên chị không thể nào nhịn ăn được. Đó là lý do mà chị đã quyết định tìm đến những phương pháp tập luyện khoa học cùng chế độ ăn lành mạnh, đã giúp chị giảm 7kg trong vòng 9 tuần.

Nhiều chị em khi nhìn vào thực đơn chị Ngọc Anh chia sẻ đều trầm trồ lên vì đều là các món ngon, lại được trang trí rất khéo, hấp dẫn. Tuy nhiên, chi phí để nấu những món này không quá tốn kém.

Chị Ngọc Anh chia sẻ: “Đồ ăn mình thường tranh thủ mua ở chợ gần nhà, có hôm là rau của người dân trong xóm trồng hoặc mẹ chồng ở quê gửi xuống. Thi thoảng, mình có đi siêu thị mua ít rau củ và thịt, gạo.”

Bên cạnh việc ăn uống theo chế độ lành mạnh, ít calo thì việc tập luyện những bài tập hỗ trợ cho việc giảm mỡ toàn thân rất quan trọng. Mỗi ngày, chị Ngọc Anh thường bỏ ra khoảng 30 phút để tập.

Sau đây là một số bí quyết giúp chị nhanh chóng lấy lại được vóc dáng của mình:

-Thay cơm gạo trắng bằng cơm lạo lứt.

-Ăn salad hằng ngày, các loại rau củ cùng với nước sốt, có thể bổ sung chất đạm bằng trứng, thịt thăn, lườn gà, cá...

-Hạn chế đồ ăn chiên rán, nên ăn nướng hoặc luộc, hầm, không ăn đường. Nên ăn khoai lang và bánh mì đen.

The Post Cô vợ trẻ gây “sốt” với thực đơn bổ rẻ giúp giảm 7kg trong 9 tuần appeared first on Blog odaycogi.com

http://ift.tt/2Enr0n1 nguồn bài viết Cô vợ trẻ gây “sốt” với thực đơn bổ rẻ giúp giảm 7kg trong 9 tuần